Zuppa di Lenticchie e Verdure
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Quel profumo che sa di casa: Zuppa di Lenticchie e Verdure Ti capita mai di sentire un profumo in cucina e, in un attimo, essere trasportato in un ricordo d’infanzia? Per me, la zuppa di lenticchie e verdure è proprio questo: il sapore dei giorni di festa, delle cene d’inverno con la famiglia riunita e della semplicità che sa riempire il cuore (oltre che la pancia). Ricordo mia nonna che, con le sue mani sapienti, preparava questa ricetta tradizionale ogni volta che il freddo faceva capolino.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Lava le lenticchie sotto acqua corrente per eliminare impurità.
Taglia a piccoli cubetti le patate, le carote e la cipolla.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una pentola e aggiungi la cipolla, cuocendo finché diventa trasparente.
Unisci le carote e le patate e lascia insaporire per un paio di minuti.
Aggiungi le lenticchie e versa il brodo vegetale caldo fino a coprire tutto.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 30-40 minuti.
Controlla la cottura e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi la zuppa calda, con una fetta di pane tostato.
