Cestini di Parmigiano in padella, senza olio né burro
Nessun voto ancora – vota per primo!
Dischi di Parmigiano sciolti in padella e modellati su una ciotola rovesciata: con 150 g di formaggio ottieni 4–6 cestini. Conta il tempismo, perché il disco va formato finché è ancora caldo.
In breve
20 min
Tempo totale
5 min
Preparazione
4 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 pezzi
Preparazione
Grattugia il Parmigiano il più fine possibile: una grana sottile si scioglie in modo uniforme e dà un disco compatto.
Metti sul fuoco medio una padella antiaderente, senza aggiungere alcun grasso: il formaggio fondendo libera da solo la sua parte grassa.
Distribuisci un mestolo di formaggio grattugiato nella padella e allargalo in un disco sottile e regolare. All'inizio appare quasi liquido, poi si compatta man mano che fonde.
Lascia cuocere 1–2 minuti, finché il formaggio è del tutto fuso e i bordi prendono un colore dorato. Non allontanarti: in pochi secondi può diventare troppo scuro.
Se ti piace, cospargi il disco ancora morbido con pepe ed erbe tritate e premili appena con la spatola per farli attaccare.
Stacca subito il disco con una spatola e adagialo su una ciotolina capovolta o su un piccolo stampo, accompagnando i bordi verso il basso. Muoviti in fretta finché è caldo e flessibile.
Lascialo sul supporto alcuni minuti, finché si è raffreddato ed è rigido, poi sfilalo. Ripeti con il formaggio rimasto fino a ottenere tutti i cestini.
Riempi i cestini appena prima di servirli con il ripieno che preferisci, assaggiandolo prima di sistemarlo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
