Melanzane al forno a fette con mozzarella e pomodorini
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Fette di melanzana spesse 1 cm cotte a 200 °C sotto un condimento speziato, poi coperte di mozzarella e rimesse in forno finché si scioglie.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Scalda il forno a 200 °C (forno statico). Riduci la melanzana in fette di circa 1 cm e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
Dimezza i pomodorini e raccoglili in una ciotola con aglio, sale, origano, paprica, pepe e 2 cucchiai di olio. Mescola finché il condimento è ben amalgamato.
Stendi il condimento sopra le fette in modo che ognuna ne sia coperta.
Cuoci per 25–30 minuti, finché la polpa delle melanzane cede facilmente alla forchetta. Nel frattempo spezzetta la mozzarella con le mani.
Distribuisci la mozzarella sulle fette e rimetti la teglia in forno per 5–10 minuti, finché il formaggio è fuso.
Cospargi con prezzemolo e Parmigiano, irrora con il cucchiaio di olio rimasto e porta in tavola ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
