BESCIAMELLA
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Il calore di casa: la mia BESCIAMELLA Non so voi, ma per me la besciamella è come un caloroso abbraccio d’infanzia racchiuso in una salsa vellutata. Ricordo ancora quando mia nonna, con le mani segnate dal tempo, girava lentamente il mestolo nella casseruola mentre tutto il profumo del burro fuso riempiva la cucina. Profumo di domeniche lente, di preparativi per le lasagne in famiglia, di attese che fanno crescere l’appetito e la gioia.
In breve
20 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 persone
Dosi
120 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti base per la besciamella
Preparazione
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso.
Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola con una frusta per formare un roux dorato.
Cuoci il roux per 2-3 minuti mescolando costantemente.
Versa il latte lentamente mentre mescoli, per evitare la formazione di grumi.
Aumenta la fiamma e porta a bollore, continuando a mescolare finché la salsa non si addensa.
Spegni il fuoco, aggiungi il sale e la noce moscata a piacere, quindi assaggia.
Se ci sono grumi, frulla con un minipimer per una salsa liscia.
