Biscotti alle Mandorle
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Il Profumo dei Ricordi: Biscotti alle Mandorle della Domenica Sarò sincera, ogni volta che preparo i biscotti alle mandorle, mi sembra di tornare bambina nella cucina della nonna. Il profumo dei dolci che invadeva tutta la casa, la risata di mia mamma che mi lasciava rubare una ciotolina di impasto crudo (shh, non lo dite!), e quel senso di attesa mentre il forno lavorava la sua magia. Questi deliziosi biscotti italiani, croccanti fuori e teneri dentro, erano sempre lì, con la loro ciliegina candita al centro, pronti a trasformare le merende in piccoli momenti di festa.
In breve
34 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
20 biscotti
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 biscotti
Ingredienti Principali
Fornitura
Preparazione
Trita mandorle e zucchero insieme in un mixer fino ad ottenere un composto fine.
Monta leggermente gli albumi fino a che saranno bianchi e spumosi.
Mescola mandorle e zucchero tritati in una ciotola, aggiungi gli albumi montati e la scorza grattugiata di limone.
Trasferisci l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta a stella larga.
Forma sulla teglia dei piccoli cerchi, ben distanziati.
Decora con una mezza ciliegina al centro di ciascun biscotto.
Cuoci in forno statico a 190°C per 12-14 minuti.
Lascia raffreddare prima di toccarli.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
