Biscotto raviolo di frolla ripieno di ricotta
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Il Profumo dell’Infanzia: Biscotto raviolo di frolla ripieno di ricotta Vi siete mai ritrovati in cucina con le mani infarinate, catturati dal profumo rassicurante di burro e zucchero nell’aria, mentre fuori piove o c’è la famiglia che chiacchiera in sottofondo? È proprio in quei momenti che il biscotto raviolo di frolla ripieno di ricotta torna sempre nel mio cuore. Da bambina, queste delizie erano la merenda speciale nei pomeriggi d’inverno; ricordo ancora il calore del forno e la sorpresa meravigliosa quando addentavo la frolla friabile, scoprendo quel ripieno cremoso di ricotta che profumava di limone.
In breve
55 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
10 biscotti
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 10 biscotti
Ingredienti per la frolla
Ingredienti per il ripieno
Preparazione
In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con lo zucchero a velo.
Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci l'uovo e lavora l'impasto fino a formare una palla omogenea. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
In un'altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Su un piano leggermente infarinato, stendi la frolla a circa 4 mm di spessore.
Con un coppapasta o un bicchiere, taglia dei cerchi regolari.
Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di metà dei dischi. Copri con l’altra metà e sigilla bene i bordi.
Disponi i ravioli su una teglia con carta forno e cuoci a 180°C per 20-25 minuti, finché sono leggermente dorati. Controlla dopo 20 minuti.
Lascia raffreddare e gusta. Ricorda di spolverare i biscotti con zucchero a velo prima di servire.
