Bombette Pugliesi: La Ricetta Originale
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Le bombette pugliesi: la ricetta originale che profuma di casa Se chiudo gli occhi, riesco quasi a sentire quell’inconfondibile profumo che inonda le stradine della Puglia nelle sere d’estate: griglie che sfrigolano, chiacchiere a voce alta ed euforia nell’aria… Tutto grazie alle bombette pugliesi, la ricetta originale che rappresenta per me (e ora, spero anche per te) un piccolo viaggio nel cuore della tradizione pugliese. Mi ricordo ancora la prima volta che le ho assaggiate: era durante una festa di paese, con la sabbia sotto ai piedi e la luna che faceva capolino tra gli ulivi. Un morso ed è stato subito amore.
In breve
35 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 persone
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per la cottura
Preparazione
Se non hai già le fettine di maiale sottili, chiedi al macellaio di tagliarle (circa 1 cm di spessore).
In una ciotola capiente, mescola bene il formaggio grattugiato, l'aglio, il rosmarino, l'origano, sale e pepe. Se scegli di usare pancetta o guanciale, tritali finemente e aggiungi anche questi.
Prendi una fetta di carne, posiziona al centro un mucchietto di ripieno, quindi arrotola strettamente e fissa ogni bombetta con spago o uno stecchino.
Scalda la griglia, la padella antiaderente o il barbecue a fuoco medio-alto e versa un filo di olio extravergine d'oliva.
Disponi le bombette pugliesi sul fuoco e cuoci per 5-7 minuti per lato, girandole con delicatezza.
Lascia riposare le bombette per un paio di minuti. Servile con insalata fresca, pane croccante o patate al forno.
