Brioche
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Un Ricordo di Casa: La Magia della Brioche Se chiudo gli occhi e penso alle mie mattine più felici da bambina, c’è sempre il profumo di brioche appena sfornata nell’aria. La brioche, morbida, soffice e leggermente dorata, per me sa davvero di casa e coccole. Quando il risveglio si faceva pigro o durante una domenica di pioggia, c’era la brioche là, calda sulla tavola, spesso con uno strato generoso di crema pasticcera fatta in casa e qualche goccia di cioccolato (chi resiste?).
In breve
50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 fette
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti per la brioche
Ingredienti per la crema pasticcera
Ingredienti aggiuntivi
Preparazione
Attiva il lievito: In una ciotola, mescola il latte caldo, 50 g di zucchero e il lievito secco. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a vedere una schiumetta in superficie.
Aggiungi i liquidi: Versa l'olio e l'uovo nel composto di lievito. Mescola energicamente.
Incorpora la farina: Aggiungi la farina poco a poco, mescolando prima con un cucchiaio e poi lavorando a mano. Unisci il sale quasi alla fine. Impasta fino a ottenere una palla omogenea ed elastica.
Prima lievitazione: Copri la ciotola e lascia riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l'impasto non raddoppia di volume.
Prepara la crema pasticcera: Mescola zucchero, amido di mais, tuorlo, latte caldo e scorza di limone. Porta a fuoco basso e mescola fino a che non si addensa.
Forma le brioche: Sgonfia l'impasto, dividilo in porzioni, forma delle palline, mettile su una teglia e lascia lievitare altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C.
Lucida e decora: Sbatti un tuorlo con latte e spennella le brioche. Cospargile di zucchero di canna e gocce di cioccolato.
Cottura: Inforna per 15-20 minuti, finché le brioche sono gonfie e dorate.
Raffredda e gusta: Fai raffreddare su una gratella prima di spolverizzare con zucchero a velo.
