Burek con carne
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I profumi di casa: Il mio Viaggio con il Burek con Carne Quando penso al “burek con carne”, il cuore mi si scalda con ricordi di domeniche in famiglia e di viaggi nei Balcani, dove ogni pasticceria era colma degli aromi inebrianti di carne speziata e pasta fillo dorata. Ricordo la prima volta che, curiosa e affamata dopo una lunga passeggiata a Sarajevo, ho addentato quel rotolo fragrante: è stato amore al primo morso. Da allora il burek con carne è diventato il mio "comfort food" per eccellenza—quella ricetta che preparo quando ho bisogno di sentirmi davvero a casa, ovunque io sia.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Per il ripieno
Per la crosta
Accompagnamenti
Preparazione
In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco dolce finché diventa trasparente.
Unisci la carne macinata, sala, pepa e aggiungi un pizzico di paprika se desiderato. Cuoci mescolando, finché la carne non è ben rosolata (circa 10 minuti). Lascia intiepidire.
Preriscalda il forno a 180°C.
Disponi un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e spennellalo con olio o burro fuso. Sovrapponi un secondo foglio e spennella anche questo.
Metti alcune cucchiaiate di carne su uno dei lati lunghi del foglio.
Arrotola delicatamente la pasta fillo con il ripieno, formando un lungo cilindro.
Puoi lasciarlo dritto oppure farlo a spirale.
Sistema i rotoli su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con uovo sbattuto per una superficie dorata.
Inforna per 30-40 minuti, finché la superficie diventa croccante e dorata.
