Calamarata con pesce spada e melanzane
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Sai quei giorni in cui vuoi qualcosa di speciale, ma senza complicazioni? La Calamarata con pesce spada e melanzane è la risposta perfetta. È un piatto che sembra super raffinato, ma è facile da preparare, perfetto per una cena tra amici o una coccola personale durante la settimana.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia le melanzane a cubetti e friggile fino a doratura. Taglia anche il pesce spada a cubetti.
Rosola l'aglio in una padella con un filo d'olio, poi aggiungi il pesce spada e sfuma con il vino bianco.
Unisci i pomodorini pelati e insaporisci con sale e pepe.
Prima di spegnere il fuoco, aggiungi le melanzane fritte e del prezzemolo tritato.
Cuoci la pasta calamarata, scolala e mantecala con il condimento.
Varianti
In autunno prova con funghi freschi al posto delle melanzane.
In estate aggiungi peperoni arrostiti per un tocco colorato.
Per una versione senza glutine sostituisci la calamarata con una pasta di riso.
Aggiungi olive nere per un sapore più mediterraneo o qualche scaglia di peperoncino per un tocco piccante.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di pesce?
Sì, il salmone è un'ottima alternativa se non hai il pesce spada.
Quanto tempo serve per preparare il piatto?
Ci vogliono circa 30 minuti dall'inizio alla fine.
Posso fare la salsa in anticipo?
Sì, può essere preparata in anticipo e riscaldata quando sei pronto per cuocere la pasta.
Come faccio a sapere se il pesce spada è fresco?
Deve avere un odore di mare e non di ammoniaca. Il colore dovrebbe essere uniforme e la consistenza compatta.
Posso congelare questo piatto?
È meglio non congelare, poiché il pesce potrebbe cambiare consistenza. Meglio gustarlo fresco!
Conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero: si mantengono bene per un paio di giorni.
