Scaloppine di pollo sfumate al vino bianco in padella
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Fettine di petto di pollo infarinate, dorate in padella e sfumate con il vino bianco sotto coperchio per 2–3 minuti: la farina addensa il sughetto mentre la carne si insaporisce.
In breve
22 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Se il petto è intero, taglialo a fettine spesse circa 1 cm e battile appena con un batticarne, così cuociono in modo uniforme.
Passa ogni fettina nella farina su entrambi i lati e scuotila bene, in modo che resti solo un velo sottile.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando sfrigola, disponi le fettine senza sovrapporle e cuocile 3–4 minuti per lato, finché la superficie è dorata.
Regola di sale e pepe su entrambi i lati delle fettine.
Versa il vino nella padella, metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma alta per 2–3 minuti, finché il fondo si è leggermente ristretto e la carne al centro non è più rosa (74 °C al cuore).
Spegni il fuoco e porta subito in tavola le scaloppine con il loro sughetto, accompagnate da pane per raccoglierlo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
