Calamarata con Sugo di Calamari e Pomodorini
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Hai mai avuto voglia di qualcosa di delizioso ma non hai tempo di passare ore in cucina? Ecco la soluzione: Calamarata con Sugo di Calamari e Pomodorini! È un piatto semplice e veloce, ma con un sapore che ti farà pensare di essere in un ristorante sul mare.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia i calamari a rondelle, lava e taglia a metà i pomodorini e trita il prezzemolo fresco.
Scalda l'olio d'oliva in una padella ampia e aggiungi l'aglio. Unisci i calamari e falli rosolare per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Unisci i pomodorini, il prezzemolo e il sale e cuoci per 10-15 minuti.
Cuoci la pasta al dente e scolala tenendo da parte un po' d'acqua di cottura. Mescola la pasta con il sugo, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario.
Varianti
In inverno aggiungi un pizzico di peperoncino per scaldarti.
In estate aggiungi qualche oliva taggiasca per un tocco di freschezza.
Usa pasta senza glutine se necessario.
Aggiungi un po' di scorza di limone alla fine per un aroma fresco o qualche cappero per una nota salata in più.
Domande frequenti
Posso usare calamari congelati?
Certo, ma assicurati di scongelarli completamente e tamponarli bene prima di cucinarli.
Quale tipo di vino è il migliore per sfumare?
Un vino bianco secco è perfetto, ma evita quelli troppo costosi. Quello che hai a casa andrà benissimo.
Posso fare la ricetta senza vino?
Certamente, puoi omettere il vino e aggiungere un po' di brodo di pesce.
La pasta si attacca se la conservo per il giorno dopo?
Può succedere: aggiungi un goccio d'olio o d'acqua quando la riscaldi.
Conservazione
Si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni. Riscaldala in padella con un goccio d'acqua.
