Calamari Ripieni
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Un Ricordo d’Estate: Il Profumo del Calamari Ripieni C’è una ricetta che, ogni volta, mi fa tornare bambina: il calamari ripieni. Per me, era il simbolo delle vacanze in famiglia sulla costa, quando il profumo di mare si mescolava a quello inebriante della cucina. Lo sento ancora adesso: quella combinazione inconfondibile di calamari freschi, prezzemolo e olio d’oliva rovente.
In breve
45 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
4 servings
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Lava bene i calamari e separa i tentacoli.
Lessare le patate in acqua bollente finché non diventano morbide e schiacciale con una forchetta.
Taglia finemente i tentacoli e grattugia la zucchina. Mescola tutto con le patate, sale, pepe e prezzemolo.
Riempi ogni calamaro per tre quarti.
Scalda olio d’oliva in una padella antiaderente e cucina i calamari ripieni fino a doratura.
Servi immediatamente con un filo d’olio crudo.
