Casarecce con zucchine e speck mantecate alla besciamella
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Casarecce condite con zucchine rosolate, speck e pomodorini, poi legate con la besciamella su fuoco basso perché restino cremose. Servono circa 40 minuti per 4 porzioni.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Per la besciamella
Per la pasta
Preparazione
Sciogli il burro in un pentolino a fiamma bassa, aggiungi la farina e mescola per 1 minuto. Versa il latte poco alla volta frustando, poi cuoci 5–6 minuti finché la salsa vela il cucchiaio. Insaporisci con un pizzico di sale e la noce moscata.
Scalda l'olio in una padella ampia con la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 3–4 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
Unisci le zucchine, sala leggermente e cuoci 8–10 minuti, girando spesso, finché sono tenere e appena dorate. Elimina l'aglio.
Aggiungi lo speck e lascialo rosolare 2 minuti, finché il grasso diventa trasparente. Unisci i pomodorini e cuoci ancora 3–4 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi senza sfaldarsi.
Nel frattempo cuoci le casarecce in abbondante acqua salata e scolale al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versa la pasta nella padella con il sugo, aggiungi la besciamella e mescola a fuoco basso per 1–2 minuti, finché tutto è ben legato e cremoso. Se risulta troppo densa, allunga con un po' di acqua di cottura. Completa con il pepe e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
