Caserecce con pesto di pistacchi e pomodorini
Nessun voto ancora – vota per primo!
Siamo tutti stati lì: è una lunga giornata e l'idea di cucinare sembra un'impresa. Che ne dici di un piatto veloce, gustoso e soprattutto facile da preparare? Caserecce con pesto di pistacchi e pomodorini è proprio ciò di cui hai bisogno: ingredienti semplici ma deliziosi per un pasto che non ti deluderà.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava e asciuga bene i pomodorini e il basilico, poi taglia i pomodorini a metà.
Trita finemente i pistacchi, il basilico, il pecorino e il parmigiano insieme a un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere il pesto.
Cuoci la pasta secondo le istruzioni fino a quando non è al dente.
Scalda un po' d'olio in una padella, aggiungi uno spicchio d'aglio e salta i pomodorini.
Unisci la crema di pistacchi ai pomodorini e aggiungi un mestolo di acqua di cottura, poi aggiungi la pasta alla padella e manteca bene.
Varianti
In primavera, aggiungi asparagi.
In autunno, unisci zucca arrostita.
Gluten-free: usa pasta senza glutine.
Vegan: sostituisci i formaggi con lievito alimentare.
Piccante: aggiungi un pizzico di peperoncino.
Spremi del succo di limone fresco per un tocco fresco.
Domande frequenti
Posso usare una pasta diversa dalle caserecce?
Sì! Fusilli o penne funzionano altrettanto bene.
Posso fare il pesto in anticipo?
Assolutamente, rimane fresco in frigorifero per diversi giorni.
I pistacchi devono essere tostati?
No, ma tostarli leggermente può aggiungere un ulteriore strato di sapore.
Il basilico è essenziale?
Dà un grande sapore, ma puoi sostituirlo con prezzemolo o rucola.
Posso congelare il piatto?
Meglio di no, il pesto tende a cambiare consistenza e sapore nel congelatore.
Conservazione
In frigorifero si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldare, aggiungi un po' di olio d'oliva e scalda in padella.
