Caserecce con gorgonzola e noci in crema al latte
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Pasta corta al dente mantecata in una crema di gorgonzola sciolto nel latte caldo, pronta in circa 20 minuti. Va servita subito, finché la crema resta morbida.
In breve
20 min
Tempo totale
8 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola, sala e cuoci le caserecce per il tempo scritto sulla confezione, scolandole quando sono ancora al dente.
Mentre la pasta cuoce, scalda il latte a fuoco basso in una padella ampia, senza farlo bollire. Unisci il gorgonzola a pezzetti e mescola con un cucchiaio di legno finché si è sciolto. La crema all'inizio è fluida: si addensa durante la mantecatura.
Sguscia le noci e spezzale con le mani in pezzi grossolani, così restano croccanti sotto i denti.
Scola le caserecce tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura. Trasferiscile nella padella con la crema, poi aggiungi le noci e il parmigiano.
Mescola con energia, versando un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte se la salsa fatica a legare. Fermati quando la crema avvolge la pasta in modo uniforme.
Assaggia, regola con un pizzico di sale e, se vuoi, una macinata di pepe. Servi subito, finché la crema è ancora morbida.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
