Chicche di patate con gorgonzola, fontina, speck e radicchio
Nessun voto ancora – vota per primo!
Ti capita mai di avere voglia di un piatto che sembra complesso ma in realtà è facilissimo da fare? Le chicche di patate con gorgonzola, fontina, speck e radicchio sono la risposta giusta. Questo piatto è perfetto quando vuoi qualcosa di goloso senza passare ore in cucina: ti prometto che diventerà rapidamente il tuo nuovo preferito per le cene con gli amici.
In breve
2 h 30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava e taglia il radicchio a strisce, poi mettilo a bagno per 2-3 ore per ridurre l'amaro.
⏱ circa 120 min
Taglia il gorgonzola e la fontina a cubetti e prepara le chicche seguendo le indicazioni sulla confezione.
Cuoci lo speck in una padella antiaderente su fuoco medio per 3-4 minuti, poi spegni il fuoco e aggiungi i formaggi, mescolando finché non si sciolgono.
⏱ circa 4 min
Una volta cotte le chicche, conserva due mestoli dell'acqua di cottura. Aggiungi l'acqua nella padella, seguita dagli gnocchi, dalle noci e dal radicchio.
Mescola finché non ottieni una consistenza cremosa e servi in piatti fondi con una spruzzata di pepe nero fresco, decorando con qualche foglia di radicchio fresco.
Varianti
In autunno, aggiungi un po' di zucca arrosto per un tocco dolce.
In primavera, prova ad aggiungere asparagi freschi.
Per una versione gluten-free, usa gnocchi senza glutine.
Sostituisci i latticini con formaggi vegetali per una versione vegana.
Aggiungi un pizzico di peperoncino secco per un po' di piccante.
Prova un tocco di menta fresca per un sapore più leggero.
Invece dello speck, pancetta o prosciutto crudo funzionano ugualmente.
Domande frequenti
Posso fare gli gnocchi da zero?
Assolutamente! Se hai tempo, gli gnocchi fatti in casa sono sempre una delizia.
Il radicchio è obbligatorio?
No, se non ti piace il suo sapore amaro, puoi sostituirlo con spinaci o rucola.
Quanto tempo ci vuole per preparare questo piatto?
Dall'inizio alla fine, circa 30 minuti. Perfetto per una cena rapida!
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, prepara la salsa in anticipo e uniscila agli gnocchi quando sei pronto per servire.
È necessario usare entrambi i formaggi?
Per ottenere quella cremosità speciale, sì. Ma puoi anche sperimentare con altri formaggi a tuo piacere.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscalda delicatamente in padella con un goccio d'acqua per far rinvigorire la cremosità.
