Ciambelle fritte morbidissime con farina Manitoba e limone
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Ciambelle fritte fatte con metà farina Manitoba e metà 00 e profumate al limone. L'impasto lievita due volte, per circa 3 ore in tutto, prima di passare nell'olio e poi nello zucchero.
In breve
3 h 50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
20 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 pezzi
Per l'impasto
Per friggere e completare
Preparazione
Con il robot da cucina versa nel boccale il latte tiepido e il lievito di birra e scalda a 37 °C, velocità 2, per 30 secondi. A mano, sciogli semplicemente il lievito nel latte tiepido in una ciotola.
Aggiungi farine, uova, burro, zucchero, scorza di limone, vanillina, lievito per dolci e anice. Nel robot impasta a velocità spiga per 8 minuti; a mano usa il burro fuso e lavora con energia finché l'impasto è liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente, copri con pellicola e lascialo in un luogo caldo per circa 2 ore, finché ha raddoppiato il volume.
Stendi l'impasto sulla spianatoia appena infarinata fino a uno spessore di circa 1,5 cm. Ricava i dischi con un bicchiere o un tagliapasta e pratica il foro centrale con un tappo di bottiglia.
Disponi le ciambelle su una teglia ben distanziate, coprile con un canovaccio pulito e falle lievitare ancora per 1 ora, finché appaiono gonfie.
Scalda abbondante olio a 170 °C e friggi poche ciambelle per volta, girandole, finché sono dorate su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato.
Scolale su carta assorbente e, ancora calde, passale nello zucchero, da solo o mescolato con un po' di cannella.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
