Torta al limone con frolla, crema e pasta Margherita
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Tre strati in una sola tortiera: frolla friabile, crema al limone cotta nel robot da cucina e pasta Margherita soffice, poi circa 45 minuti in forno a 170 °C.
In breve
1 h 54 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Per la frolla
Per la crema
Per la pasta Margherita
Preparazione
Nel boccale del robot da cucina trita lo zucchero con la scorza del limone per 20 secondi a velocità 10; ripeti se lo zucchero non è ancora fine.
Unisci farina, fecola, burro, uovo, sale e lievito e lavora per 30 secondi a velocità 5.
Rovescia l'impasto sul piano infarinato e lavoralo a mano finché è morbido ma non si attacca alle dita. Avvolgilo e mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Nel boccale pulito trita scorza di limone, zucchero e amido di mais per 20 secondi a velocità 10. Raccogli il composto sul fondo con la spatola e trita ancora qualche secondo se serve.
Versa latte e uova e cuoci per 9 minuti a 90 °C, velocità 4, finché la crema è liscia e velluta il cucchiaio.
Metti nel boccale farina, burro morbido, zucchero, uova, scorza di limone, vanillina e lievito e lavora per 1 minuto a velocità 4, fino a un composto omogeneo.
Scalda il forno a 170 °C (forno statico). Stendi la frolla, foderaci la tortiera e punzecchia il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuisci la crema al limone sulla frolla, poi stendi sopra la pasta Margherita con delicatezza, senza mescolare gli strati.
Cuoci per 40–45 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato nello strato superiore esce asciutto. Fai raffreddare completamente prima di sformare e tagliare.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
