Cornetti Croccanti
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La Mia Storia d'Amore con i Cornetti Croccanti Ci sono profumi che parlano più delle parole: quello del burro che si scioglie nel forno e della pasta lievitata che si gonfia, rincorrendo la perfezione della sfoglia, riporta la mia mente subito a quei weekend d'infanzia. “Cornetti croccanti” non erano ancora una moda, ma un piccolo regalo delle domeniche pigre in famiglia, quando il tempo sembrava scorrere solo per noi. Ricordo ancora la prima volta che li ho preparati con mia nonna: mani infarinate, risate e la curiosità di scoprire come da quell’impasto morbido e banale potesse nascere qualcosa di così spettacolare e fragrante.
In breve
2 h 50 min
Tempo totale
2 h 30 min
Preparazione
12 cornetti
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 12 cornetti
Ingredienti per l'impasto
Preparazione
Sciogli il lievito in acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero e mescolando bene.
In un'altra ciotola, setaccia la farina e mescola con il sale. Crea una fontana e versa dentro il lievito sciolto e il burro morbido.
Imposta il mixer per impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico (circa 10 minuti).
Copri e lascia lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio.
Lavorare il burro freddo con il mattarello tra due fogli di carta forno fino ad ottenere un rettangolo di circa 20x20 cm.
Stendi l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo di circa 40x20 cm, posizionando il burro al centro e ripiegando i lati sopra.
Lavora delicatamente con il mattarello per allungare l'impasto (prima piega in tre). Metti in frigo a riposare per 30 minuti.
Ripeti il procedimento di stesura e piegatura altre due volte (tre in totale).
Ogni volta, fai raffreddare l’impasto.
Dividi l'impasto in rettangoli da 10x15 cm e tagliali a triangolo.
Arrotola dalla base verso la punta per formare i cornetti.
Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta forno, coprili con pellicola e lascia lievitare ancora 1 ora.
Preriscalda il forno a 200°C. Sbatti l’uovo e spennella la superficie dei cornetti.
Inforna per 15-20 minuti, finché non saranno dorati e fragranti.
Fai raffreddare qualche minuto e goditi i tuoi cornetti croccanti.
