Crema al Mascarpone e Caffè
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Un Ricordo Goloso: Il Mio Primo Assaggio di Crema al Mascarpone e Caffè Crescere in una casa dove il profumo del caffè era il vero buongiorno, non poteva che significare una cosa: avrei imparato ad amare i dolci al gusto di caffè fin da piccola! E tra tutti, la crema al mascarpone e caffè rimane il mio comfort food preferito, capace di riportarmi subito alle domeniche in famiglia, quando la nonna ci coccolava con piccoli bicchierini traboccanti di questa delizia. Ricordo ancora quella sensazione vellutata al primo cucchiaio: la dolcezza delicata del mascarpone, la spinta aromatica del caffè e quel leggero amaro del cacao in polvere sopra.
In breve
20 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 servings
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Se usi il caffè solubile, scioglilo in 2 cucchiai di acqua calda e fallo raffreddare.
Dividi albumi e tuorli. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari e spumosi.
Aggiungi il mascarpone poco alla volta, lavorando con una spatola o con le fruste a bassa velocità.
Versa il caffè freddo nella crema e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzichino di sale.
Unisci gli albumi montati alla crema con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Versa la crema nelle coppette, copri e lascia in frigo almeno due ore.
Prima di servire, spolvera con cacao amaro e decora con scaglie di cioccolato o chicchi di caffè.
