Crema Catalana
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Un Ricordo Dolce: La Mia Storia con la Crema Catalana Se chiudo gli occhi e penso alla Crema Catalana, mi ritrovo subito catapultata al tavolo di una piccola trattoria nel cuore di Barcellona. Era una sera d’estate bollente, le strade profumavano di agrumi e cannella, e io ero proprio lì a rompere, col dorso del cucchiaino, quella crosticina dorata e croccante che custodiva un cuore morbido e vellutato. Da allora, per me la crema catalana non è solo un dessert facile e squisito—è un gesto d’amore, un regalo avvolto nel profumo del limone e in quella crosta di zucchero caramellato che fa sorridere ad ogni morso.
In breve
35 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 servings
Dosi
290 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Versa il latte in un pentolino, aggiungi la scorza di limone e la stecca di cannella. Porta quasi a ebollizione, poi spegni e lascia in infusione per 10 minuti.
In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setaccia l’amido di mais nel composto di uova e mescola bene.
Filtra il latte aromatizzato e aggiungilo a filo nella ciotola, mescolando continuamente.
Versa il tutto di nuovo nel pentolino pulito e cuoci a fuoco bassissimo, mescolando fino a quando la crema non vela il cucchiaio, ci vorranno circa 5-7 minuti.
Versa la crema nelle ciotoline e fai raffreddare completamente; poi riponi in frigo per almeno 3 ore.
Poco prima di servire, spolvera ogni superficie con un cucchiaio di zucchero e caramella con un cannello o sotto il grill del forno per 1-2 minuti.
Servi la crema catalana subito dopo aver caramellato lo zucchero.
