Crema Pasticcera al Mascarpone
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Profumo di Casa: Crema Pasticcera al Mascarpone e i Ricordi di Infanzia Se chiudo gli occhi, posso ancora sentire il profumo dolce e avvolgente della crema pasticcera al mascarpone che mia nonna preparava nelle occasioni speciali. Il tintinnio delle sue ciotole, la luce calda della cucina e quella promessa irresistibile di assaggiare la crema direttamente dal cucchiaio mi riportano indietro nel tempo. Già solo il nome di questa crema – tra le ricette dolci italiane più amate – sa di coccole, di tradizione e di un piacere sincero che si scioglie in bocca.
In breve
25 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
300 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Scalda il latte, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone in un pentolino fino a quasi il bollore, poi spegni e lascia in infusione.
In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Setaccia la farina sopra il composto di uova montate e mescola per evitare grumi.
Filtra il latte per eliminare la scorza di limone e aggiungilo a filo al composto di uova, mescolando energicamente.
Versa il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando fino a quando la crema si addensa.
Una volta tiepida, incorpora il mascarpone freddo mescolando fino a ottenere una consistenza vellutata.
Copri con pellicola a contatto e lascia riposare in frigo per almeno un'ora prima di servire.
