Crema Pasticcera Senza Uova
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Un Dolce Ricordo: Crema Pasticcera Senza Uova Se c’è un profumo che mi riporta subito all’infanzia, è sicuramente quello della crema pasticcera. La cucina della nonna diventava il mio regno quando lei preparava i suoi dolci, ma da ragazzina – cresciuta tra intolleranze alimentari di vari membri della famiglia – ho imparato a rivisitare le sue ricette tradizionali. Così è nata la mia versione della crema pasticcera senza uova: vellutata, aromatica e un vero comfort food, capace di regalare a tutti una coccola, senza rinunce.
In breve
15 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
120 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti Principali
Preparazione
Versa il latte in un pentolino e aggiungi l'estratto di vaniglia o la scorza di limone. Riscalda a fuoco medio senza farlo bollire.
Lascia in infusione per 5 minuti, quindi spegni il fuoco.
In una ciotola, mescola zucchero, amido di mais e un pizzico di sale.
Versa lentamente un po' di latte caldo sulla miscela secca, mescolando energicamente. Continua ad aggiungere il latte poco alla volta.
Rimetti il composto nel pentolino a fuoco dolce e continua a mescolare mentre cuoce.
Cuoci per 4-5 minuti; la crema inizierà ad addensarsi, continua a mescolare.
Aggiungi il burro (opzionale) una volta spenta la fiamma e mescola fino a completo assorbimento.
Trasferisci la crema in una ciotola e coprila a contatto con pellicola trasparente per farla raffreddare completamente.
