Crostata con Crema Pasticciera e Amaretti
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Crostata con Crema Pasticciera e Amaretti: Un Dolce da Ricordare Sarò sincera: la prima volta che ho assaggiato una crostata con crema pasticciera e amaretti ero una bambina in cucina con mia nonna. Ricordo il profumo della frolla al burro che si mescolava al caffè della moka appena fatto, e quei piccoli amaretti che sembravano quasi magici, immersi uno ad uno con cura. Da allora, questa crostata non è solo un dolce, ma un vero e proprio abbraccio ricco di ricordi, crema vellutata e croccantezza irresistibile.
In breve
1 h 50 min
Tempo totale
1 h
Preparazione
8 fette
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Per la Pasta Frolla
Per la Crema Pasticciera
Per la Farcitura e Decorazione
Preparazione
In una ciotola, sbatti uova, amido di mais, zucchero, vaniglia e buccia di limone.
In un pentolino a parte scalda il latte—tiepido va bene, non deve bollire!
Versa il latte a filo sul composto di uova, sempre mescolando.
Rimetti il tutto sul fuoco dolce e continua a mescolare con una frusta finché la crema si addensa bene.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Unisci farina, burro, zucchero, buccia di limone, uovo, sale e latte.
Lavora giusto il necessario per compattare tutto.
Avvolgi la palla di frolla nella pellicola e mettila in frigo per almeno 30 minuti.
Stendi metà della frolla su un piano infarinato e fodera uno stampo imburrato e infarinato.
Bucherella il fondo con una forchetta.
Versa la crema ormai fredda nel guscio di frolla.
Bagna rapidamente gli amaretti nel caffè e sistemali sopra la crema.
Stendi la rimanente frolla e copri la superficie, sigillando bene i bordi.
Inforna a 170°C statico per circa 50 minuti, finché non è dorata.
Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
