Crostata morbida con ricotta e crema alle nocciole a freddo
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Base morbida al burro cotta in teglia per 15–20 minuti e farcita a freddo con ricotta e crema alle nocciole: la base deve raffreddarsi del tutto prima di essere riempita.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Per la base
Per la crema
Preparazione
Accendi il forno a 180 °C (forno statico). In una ciotola lavora il burro morbido insieme allo zucchero finché il composto diventa cremoso e chiaro.
Unisci l'uovo, il sale e la farina e mescola giusto il tempo di amalgamarli: l'impasto non va lavorato a lungo, altrimenti la base perde morbidezza.
Distribuisci l'impasto nella teglia e pareggialo con il dorso di un cucchiaio oppure con le mani appena infarinate. Punzecchia il fondo con i rebbi di una forchetta.
Inforna per 15–20 minuti, finché la superficie è dorata. Sforna e lascia raffreddare la base del tutto senza toglierla dalla teglia.
In una seconda ciotola amalgama la ricotta con la crema alle nocciole e, se ti piace, la scorza di limone grattugiata, finché la crema è liscia e senza grumi.
Versa la crema sulla base ormai fredda e pareggia la superficie. Se la vuoi più compatta, mettila in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima di servire spolvera con zucchero a velo e taglia a spicchi.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
