Ditaloni con piselli, cipolla e pancetta croccante
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Primo per 4 persone, pronto in 35 minuti. La pancetta va rosolata da sola e rimessa in padella solo alla fine, così resta croccante, mentre i piselli cuociono nel suo grasso con la cipolla.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e rosola la pancetta per circa 5 minuti, finché è dorata e croccante. Toglila con una schiumarola e tienila da parte, lasciando il grasso nella padella.
Nella stessa padella metti la cipolla e falla appassire per 2 minuti, finché diventa trasparente. Aggiungi i piselli e lasciali insaporire per 3–4 minuti, mescolando.
Versa l'acqua calda, sala leggermente, copri e cuoci a fuoco dolce per 10–12 minuti, finché i piselli sono teneri e il fondo si è ristretto. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua.
Intanto cuoci i ditaloni in abbondante acqua salata e scolali al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
Poco prima di spegnere i piselli rimetti in padella la pancetta. Unisci i ditaloni e salta tutto per 1 minuto, allungando con poca acqua di cottura se serve. Completa con pepe e, se ti piace, parmigiano.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
