Dolcetti all’Ammoniaca
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Ricordi di famiglia e profumo di Dolcetti all’Ammoniaca Non c’è nulla che mi riporti all’infanzia come il profumo discreto ma inconfondibile dei dolcetti all’ammoniaca appena sfornati. Mi basta chiudere gli occhi e sono subito nella cucina di mia nonna, con le mani piene di farina e quel lieve sentore mandorlato che invade ogni angolo di casa. Lei era una maga nel preparare questi biscotti semplici ma dal sapore antico, capaci di trasformare un pomeriggio qualunque in una piccola festa di famiglia.
In breve
35 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
20 biscotti
Dosi
90 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 biscotti
Ingredienti principali
Preparazione
Sbatti l'uovo e lo zucchero in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l'olio di girasole, il latte, l'ammoniaca sciolta nel latte e l'essenza di mandorla.
Incorpora la farina 00 poco per volta, mescolando prima con un cucchiaio e poi impastando a mano fino a formare un panetto morbido.
Modella l'impasto in un filone, taglialo a pezzetti e forma dei piccoli bastoncini.
Passa ogni bastoncino nello zucchero semolato e sistemali su una teglia rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura leggera.
