Fagottini di crêpes ai funghi
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Hai mai avuto voglia di preparare qualcosa di speciale con pochi ingredienti? I fagottini di crêpes ai funghi potrebbero essere la tua risposta. Perfetti per una cena semplice ma impressionante, questi fagottini combinano sapori ricchi senza complicare la tua serata.
In breve
50 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Per le crêpes
Per il ripieno
Per servire
Preparazione
Inizia tritando finemente l'aglio, la carota e il sedano. Taglia i funghi a fettine sottili e sbriciola la salsiccia per facilitare la cottura.
In una ciotola mescola 4 uova, 8 cucchiai di farina, 3 bicchieri d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio.
In una padella fai rosolare l'aglio e la salsiccia, poi aggiungi i funghi, la carota e il sedano. Cuoci finché tutto è tenero.
Versa un po' di composto per crêpes in una padella antiaderente e cuoci su entrambi i lati, ripetendo fino a terminare la pastella.
Farcisci le crêpes con il ripieno di funghi e avvolgile a fagottino. Servile calde con una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo fresco tagliato fine.
Varianti
In autunno usa funghi porcini per un sapore più intenso; in primavera prova con asparagi e piselli.
Per una versione vegetariana ometti la salsiccia e aggiungi più verdure a tuo piacimento.
Sperimenta con diversi formaggi, come brie o gorgonzola, per un gusto più ricco.
La farina senza glutine può sostituire quella normale per una versione gluten-free.
Domande frequenti
Quale tipo di farina è migliore per le crêpes?
La farina universale funziona benissimo, ma puoi usare la farina di grano saraceno per un gusto rustico.
Posso congelare le crêpes?
Sì, impila le crêpes con un foglio di carta forno tra ognuna e congelale in un sacchetto ermetico.
Come evitare che le crêpes si attacchino?
Assicurati che la padella sia ben calda e leggermente unta prima di versare la pastella.
Che tipo di funghi funzionano meglio?
I funghi champignon sono un'ottima scelta, ma puoi usare qualsiasi tipo di fungo che ti piace.
Posso fare le crêpes in anticipo?
Certo! Prepara le crêpes in anticipo e conservale in frigorifero, coperte, fino al momento di usarle.
Conservazione
I fagottini di crêpes ai funghi si conservano in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldali in forno a bassa temperatura per mantenere la loro consistenza.
