Fagottini di zucchine fritti con prosciutto e formaggio filante
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Fette sottili di zucchina chiuse attorno a prosciutto cotto e formaggio, impanate e fritte a 170 °C. Conta una panatura ben aderente, che tiene dentro il ripieno. Pronti in 40 minuti.
In breve
40 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava le zucchine, spuntale e tagliale nel senso della lunghezza a fette di circa 3 mm, meglio con una mandolina: devono piegarsi senza spezzarsi.
Sul piano di lavoro sistema 2 fette di zucchina a croce, sovrapponendole un poco al centro, e salale leggermente.
Metti al centro della croce un pezzo di prosciutto cotto e un bastoncino di formaggio, senza eccedere, così il fagottino si chiude bene.
Ripiega verso il centro prima le due estremità di una fetta e poi quelle dell'altra, chiudendo il ripieno in un pacchetto compatto. Ripeti con le fette rimaste.
In una ciotola sbatti le uova con il latte. Immergi un fagottino per volta, tenendolo chiuso con le dita, finché è coperto su ogni lato.
Rotola il fagottino nel pane grattugiato e premi con delicatezza perché la panatura aderisca anche sulle pieghe.
Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti fino a 170 °C. Friggi pochi fagottini alla volta per 3–4 minuti, girandoli, finché sono dorati in modo uniforme.
Scolali su carta assorbente e servili subito, quando il formaggio all'interno è ancora filante.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
