Farfalle con crema di carciofi
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Hai mai avuto voglia di un piatto veloce e gustoso dopo una lunga giornata? Le Farfalle con crema di carciofi sono la soluzione perfetta. Sono facili da preparare, ricche di sapore e garantiscono quel tocco di comfort di cui tutti abbiamo bisogno ogni tanto: in pochi passaggi avrai un piatto che farà contenta tutta la famiglia!
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata per le farfalle, trita finemente la cipolla e prepara i cuori di carciofi, tagliandoli a metà se sono troppo grandi.
Cuoci le farfalle secondo le istruzioni sulla confezione.
In una padella soffriggi la cipolla finché non è trasparente, poi aggiungi i cuori di carciofi e i piselli e cuoci per circa 5 minuti.
⏱ circa 5 min
Frulla il composto con un dado e un bicchiere d'acqua per ottenere una crema liscia.
Mescola la crema con le farfalle e aggiungi prezzemolo, aglio e pepe a piacere. Servi con una spolverata di parmigiano o guarnisci con foglie di prezzemolo fresco.
Varianti
In primavera aggiungi asparagi freschi.
In estate incorpora pomodorini freschi per un tocco di colore.
Vegano: usa del lievito alimentare invece del parmigiano.
Senza glutine: sostituisci le farfalle con pasta senza glutine.
Piccante: aggiungi un po' di peperoncino per un tocco in più.
Aggiungi proteine come pollo o gamberi per un pasto completo.
Domande frequenti
Posso usare altro tipo di pasta?
Certo! Le penne o i fusilli funzionano benissimo.
Non ho un frullatore a immersione, cosa faccio?
Puoi usare un frullatore normale, basta lasciar raffreddare leggermente prima di frullare.
Devo per forza friggere i carciofi?
No, se preferisci puoi semplicemente cuocerli nella padella.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, la crema può essere fatta in anticipo e mescolata con la pasta all'ultimo momento.
È buona anche fredda?
Assolutamente, funziona benissimo come piatto freddo per un picnic!
Conservazione
Mantieni la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Per riscaldarla, aggiungi un filo d'acqua e scaldala in padella per evitare che si asciughi.
