Farfalle con Philadelphia, zucchine e speck croccante
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Hai mai avuto quella sensazione di voler preparare qualcosa di speciale ma velocemente? Magari qualcuno si ferma a cena all'ultimo minuto o semplicemente vuoi coccolarti senza troppa fatica. La mia soluzione a questi dilemmi è la ricetta delle Farfalle con Philadelphia, zucchine e speck croccante: una di quelle ricette in cui sembri aver messo molto impegno, ma in realtà è semplicissima!
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Grattugia le zucchine alla julienne, taglia lo speck a striscioline sottili e porta a ebollizione l'acqua per la pasta.
Cuoci le farfalle in abbondante acqua salata.
Salta le zucchine in padella con un filo d'olio, poi sala leggermente.
In un'altra padella rosola lo speck finché non diventa bello croccante e prende un bel colore dorato.
Scola la pasta al dente, tenendo un po' d'acqua di cottura da parte, poi unisci le farfalle alle zucchine con il Philadelphia, aggiungendo acqua di cottura fino alla cremosità desiderata.
Unisci infine lo speck croccante prima di servire. Completa con una spolverata di parmigiano e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
Varianti
In estate aggiungi pomodorini freschi.
In autunno spolvera con noci tritate per un tocco croccante.
Usa pasta integrale per una versione più sana.
Scegli formaggi spalmabili senza lattosio per gli intolleranti.
Aggiungi un po' di peperoncino per una versione piccante.
Prova a usare il pesto al posto del Philadelphia per un tocco diverso, o cubetti di tofu al posto dello speck per una versione vegetariana.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta?
Certo! Penne o rigatoni vanno benissimo se preferisci.
Come faccio a sapere quando lo speck è pronto?
Diventa croccante e prende un bel colore dorato.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Meglio di no perché il tutto si rapprende. È più buono appena fatto!
Quanto Philadelphia devo usare?
Calcola un panetto per 4 persone.
Le zucchine si possono sostituire?
Puoi provare con spinaci freschi o asparagi a seconda della stagione.
Conservazione
Questa pasta si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Scaldala in padella con un goccio d'acqua per mantenerla cremosa.
