Farfalle con salsa di gorgonzola, zucchine e prosciutto
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Hai mai avuto voglia di un pasto veloce ma davvero delizioso? A volte siamo di corsa o semplicemente non vogliamo passare ore ai fornelli. Ecco perché le Farfalle con salsa di gorgonzola, zucchine e prosciutto sono la soluzione perfetta: facili da preparare, gustose e fanno sempre un figurone.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava e taglia le zucchine a cubetti, schiaccia uno spicchio d'aglio e taglia il prosciutto cotto a dadini.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi l'aglio schiacciato, poi unisci le zucchine con un pizzico di sale e fai rosolare per 2 minuti.
⏱ circa 2 min
Versa mezzo bicchiere d'acqua nella padella, copri e cuoci fino a quando le zucchine sono tenere, poi aggiungi il prosciutto cotto e cuoci per un minuto.
⏱ circa 1 min
In un pentolino scalda un po' di latte e sciogli il gorgonzola, mescolando continuamente. Versa la salsa ottenuta nella padella con zucchine e prosciutto e amalgama bene.
Cuoci le farfalle seguendo le indicazioni sulla confezione, scolale e falle saltare in padella con la salsa. Servi con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore.
Varianti
In primavera aggiungi asparagi freschi.
In autunno prova con la zucca tagliata a cubetti.
Per una versione vegetariana elimina il prosciutto e aggiungi noci per il croccante.
Aggiungi una punta di noce moscata al gorgonzola mentre si scioglie nel latte per un tocco in più.
Qualche scaglia di peperoncino per chi ama i sapori piccanti.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta?
Assolutamente! Anche le penne o i fusilli funzionano bene con questa salsa.
Il gorgonzola è troppo forte per il mio gusto, cosa posso usare?
Prova a usare il mascarpone per una versione più delicata, oppure un formaggio cremoso come il taleggio.
Come posso rendere la salsa più densa?
Aggiungi un po' di formaggio grattugiato o riduci il latte.
È possibile prepararla in anticipo?
Sì, puoi preparare la salsa un giorno prima e conservarla in frigo. Cuoci la pasta fresca poco prima di servire.
I miei bambini non amano le zucchine. Suggerimenti?
Prova a tagliarle finemente in modo che si nascondano meglio nella salsa, oppure usa spinaci o piselli se li preferiscono.
Conservazione
Conserva le farfalle in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo due giorni. Scalda nel microonde o in padella prima di servire.
