Farfalle zucchine e salsiccia alla panna e vino bianco

Preparazione

1. 1

   Metti sul fuoco una pentola capiente di acqua per la pasta e salala quando bolle.

2. 2

   In una padella ampia scalda l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e lascialo soffriggere a fuoco medio finché diventa appena dorato, poi toglilo.

3. 3

   Elimina la pelle dalla salsiccia, sbriciolala nella padella e rosolala mescolando finché non è più rosa all'interno e risulta dorata.

4. 4

   Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare a fuoco vivace finché non senti più l'odore dell'alcol.

6. 5

   Aggiungi le zucchine a dadini e cuoci per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono tenere ma ancora croccanti.

7. 6

   Intanto cuoci le farfalle nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, scolandole al dente.

8. 7

   Stempera l'amido in 2 cucchiai di panna fredda, versa il resto della panna in padella, unisci l'amido sciolto e fai sobbollire 2–3 minuti finché il sugo si addensa e vela il cucchiaio.

9. 8

   Trasferisci le farfalle nella padella, mescola bene sul fuoco per 1 minuto, regola di sale e pepe e completa con il prezzemolo tritato.