Farfalle zucchine e ciliegini saltate in padella al prezzemolo
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Zucchine a fette sottili e cipolla stufate nell'olio, ciliegini cotti solo 5 minuti e farfalle saltate 2 minuti con l'acqua di cottura: un primo pronto in 35 minuti, chiuso con prezzemolo fresco.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola capiente d'acqua e salala quando bolle.
Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a rondelle sottili. Trita finemente la cipolla e taglia a metà i ciliegini.
Scalda l'olio in una padella larga, unisci cipolla e zucchine con un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché le zucchine sono morbide e appena dorate.
Intanto butta le farfalle nell'acqua bollente e cuocile 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungi i ciliegini e lasciali in padella 5 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano un po' di succo.
Preleva un mestolo di acqua di cottura, scola le farfalle e versale nella padella con l'acqua. Salta tutto a fuoco vivace per 2 minuti, finché il fondo si lega e avvolge la pasta.
Spegni il fuoco, completa con un filo d'olio a crudo, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe, mescola e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
