Farfalle zucchine e noci con cotto e crema di formaggio
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Farfalle con zucchina ammorbidita in padella per 8 minuti e un condimento cremoso. La consistenza liscia arriva da qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
In breve
25 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola di acqua per la pasta e salala quando bolle.
Lava la zucchina, elimina le estremità e riducila a dadini piccoli. Spezzetta i gherigli di noci con le mani.
Scalda un filo d'olio in padella, aggiungi la zucchina e l'acqua e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, finché i dadini sono morbidi e il liquido quasi evaporato. Regola di sale.
Intanto cuoci le farfalle nell'acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, tenendole al dente.
Unisci alla zucchina il prosciutto cotto, le noci e il formaggio spalmabile. Mescola e allunga con 2–3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, finché il condimento diventa una crema liscia.
Scola le farfalle, versale nella padella e saltale per 1 minuto a fuoco vivace, finché sono ben avvolte dalla crema. Servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
