Farinata di Ceci
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Farinata di Ceci: Un Ricordo Croccante dell’Infanzia Avete mai assaggiato qualcosa che vi riporta subito a un luogo speciale della vostra vita? Per me, la farinata di ceci è molto più di una semplice ricetta—è una fetta dorata dei miei pomeriggi d’estate in Liguria, tra la brezza salmastra e il brusio della gente alla focacceria. Ogni morso è ancora oggi un viaggio nel tempo: la crosticina dorata, il profumo avvolgente dell’olio extravergine e quella morbidezza dentro che ti fa chiudere gli occhi e sospirare di piacere.
In breve
4 h 30 min
Tempo totale
4 h
Preparazione
8 fette
Dosi
180 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti principali
Preparazione
In una ciotola grande, versa la farina di ceci e aggiungi l'acqua poco a poco, mescolando con una frusta per sciogliere tutti i grumi.
Aggiungi il sale e 3 cucchiai d'olio extravergine, mescola bene.
Copri la ciotola con un piatto o pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.
Mescola ogni tanto e rimuovi la schiumetta che si forma in superficie.
Riscalda il forno statico a 250°C. Ungi bene una teglia larga e bassa con olio d'oliva.
Versa la pastella nella teglia, livella con una spatola e cuoci nella parte più bassa del forno per 25-30 minuti.
Passa gli ultimi 2-3 minuti con il grill acceso per una superficie croccante.
Tira fuori la teglia, spolvera con pepe nero appena macinato, taglia a fette e gustala calda o tiepida.
