Fettucce con frutti di mare sgusciati e pomodorini

Preparazione

1. 1

   Raschia i gusci delle cozze, elimina il bisso e sciacquale sotto acqua fredda insieme alle vongole. Scarta i molluschi con il guscio rotto o che restano aperti se li tocchi.

2. 2

   Metti cozze e vongole in una pentola larga, copri e scaldale a fuoco vivace per 4–5 minuti, scuotendo la pentola, finché i gusci si aprono. Scarta quelli rimasti chiusi.

3. 3

   Sguscia i molluschi con delicatezza e tienili da parte. Filtra il liquido rimasto in pentola attraverso un colino foderato di garza, così da trattenere eventuale sabbia.

4. 4

   Porta a bollore abbondante acqua per la pasta e salala.

6. 5

   In un tegame ampio scalda l'olio con lo spicchio d'aglio a fuoco medio per 1–2 minuti, finché l'aglio profuma senza scurirsi.

7. 6

   Aggiungi i pomodorini e subito dopo i gamberoni. Rosola per 3–4 minuti, finché i gamberoni diventano rosati e opachi e i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.

8. 7

   Unisci cozze e vongole sgusciate, alza la fiamma e versa 4–5 cucchiai del liquido filtrato. Lascia sobbollire 1–2 minuti, finché il fondo si addensa in una cremina. Regola di sale e pepe, spegni e cospargi di prezzemolo.

9. 8

   Cuoci le fettucce nell'acqua bollente, scolale al dente e trasferiscile subito nel tegame. Mescola a fuoco vivace per circa 1 minuto, aggiungendo altro liquido filtrato se il condimento si asciuga troppo, poi servi.