Fettucce con gamberoni, cozze e vongole sgusciate e pomodorini

Preparazione

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   Raschia le cozze sotto l'acqua corrente ed elimina il filamento che sporge dalle valve. Sciacqua bene le vongole. Sguscia i gamberoni ed elimina il filo nero sul dorso. Taglia i pomodorini a metà.

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   Metti cozze e vongole in una pentola larga, copri e lasciale sul fuoco vivace per 4–5 minuti, finché i gusci si aprono. Scarta quelle rimaste chiuse. Sgusciale e filtra il liquido di cottura con un colino fine, poi tienine da parte un mestolino.

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   Porta a bollore abbondante acqua salata per la pasta.

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   In un tegame capiente scalda l'olio con lo spicchio d'aglio per 1–2 minuti, finché profuma senza scurirsi. Aggiungi i pomodorini e i gamberoni e cuoci per 3–4 minuti, finché i gamberoni diventano rosati e i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.

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   Unisci cozze e vongole sgusciate e versa il liquido filtrato. Cuoci per 2–3 minuti a fuoco alto, finché il sugo si addensa leggermente. Regola di sale e pepe e, appena prima di spegnere, aggiungi il prezzemolo.

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   Intanto cuoci le fettucce nell'acqua bollente e scolale al dente. Versale nel tegame e saltale per 1 minuto con il condimento, finché il sugo le avvolge. Servi subito ben caldo.