Fettuccine con funghi porcini e salsiccia
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Hai mai avuto quei giorni in cui vuoi un pasto che sia confortante ma non troppo complicato da preparare? Le Fettuccine con funghi porcini e salsiccia sono proprio quello di cui hai bisogno: deliziose, soddisfacenti e abbastanza semplici da preparare anche nelle serate più impegnate.
In breve
50 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Ammolla i funghi porcini in acqua tiepida per 20 minuti.
⏱ circa 20 min
Taglia la salsiccia a pezzi, trita l'aglio e grattugia il parmigiano fresco.
Scalda l'olio in una padella larga e fai dorare l'aglio.
Aggiungi la salsiccia e i funghi, rosolando per qualche minuto.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare, poi aggiusta di sale e pepe.
Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, aggiungendo metà dell'acqua dei funghi.
Scola la pasta e condiscila con il parmigiano nella stessa pentola, poi uniscila al condimento e mescola bene a fuoco medio.
Varianti
Aggiungi degli asparagi freschi in primavera o zucca arrostita in autunno per un tocco dolce.
Usa fettuccine senza glutine per chi è intollerante.
Riduci il formaggio per una versione più leggera.
Aggiungi peperoncino per un po' di piccante.
Mescola con un po' di panna per una salsa più cremosa.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di pasta?
Certo! Penne o tagliatelle sono un'ottima alternativa se non hai le fettuccine.
Quanto tempo posso conservare la pasta?
Meglio consumarla entro due giorni, per mantenere il sapore al massimo.
Posso preparare questo piatto in anticipo?
Sì, prepara il condimento in anticipo e cuoci la pasta al momento di servire.
È troppo pesante da mangiare la sera?
Dipende da quanto affamato sei! Ma è abbastanza leggero se bilanciato con un'insalata.
Ho bisogno di ammollare i funghi porcini secchi?
Sì, ammorbidisce i funghi e intensifica il loro sapore.
Conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo due giorni. Riscalda in padella con un goccio d'acqua dei funghi per evitare che si asciughi.
