Fettuccine con pomodorini, gamberoni, cozze e vongole
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Ti è mai capitato di voler preparare qualcosa di speciale per una cena ma senza tempo per ricette complicate? Le Fettuccine con pomodorini, gamberoni, cozze e vongole sono la soluzione perfetta: un piatto saporito e semplice da preparare, che farà sembrare che tu abbia passato ore in cucina anche se non è così!
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Sciacqua bene le cozze e le vongole eliminando la sabbia, taglia i pomodorini a metà e sbuccia e trita finemente l'aglio.
Scalda un po' di olio d'oliva in una padella grande e rosola l'aglio fino a che non è dorato.
Aggiungi i pomodorini e i gamberoni e cuoci per qualche minuto.
A parte, fai aprire le cozze e le vongole in una pentola coperta. Una volta aperte, aggiungile ai pomodorini e gamberoni.
⏱ circa 5 min
Cuoci tutto insieme per 2-3 minuti a fuoco vivo, aggiungendo un po' di acqua delle cozze per fare una salsina.
⏱ circa 3 min
Lessa le fettuccine al dente, scolale e aggiungile nella padella, mescolando bene.
Varianti
In estate aggiungi del basilico fresco; in inverno un pizzico di peperoncino per un po' di calore in più.
Per una versione senza glutine usa pasta senza glutine.
Per una versione pescetariana basta eliminare i gamberoni.
Aggiungi un po' di zafferano all'acqua delle cozze per un sapore ricco, o una punta di origano per una nota di erbe aromatiche.
Se non trovi le vongole puoi usare solo cozze o viceversa; invece dei gamberoni funzionano bene anche i gamberi.
Domande frequenti
Posso usare solo gamberoni?
Certo! Funzionerà bene anche se usi solo gamberoni.
Devo usare per forza i pomodorini?
I pomodorini sono ideali per il loro sapore dolce, ma puoi usare anche pomodori a pezzetti.
Quanto tempo serve per far aprire le cozze e le vongole?
Di solito bastano 5 minuti di cottura coperta.
Posso usare il burro al posto dell'olio d'oliva?
Puoi, ma il sapore sarà un po' diverso: l'olio d'oliva mantiene un profilo più mediterraneo.
Posso congelare questo piatto?
Non consigliato, poiché i frutti di mare perdono consistenza quando congelati.
Conservazione
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldali in una padella con un po' d'acqua per riportarli a temperatura.
