Fettuccine fresche con porcini e guanciale dorato
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Fettuccine fresche saltate con porcini e guanciale, pronte in circa 30 minuti. Conta la doratura del guanciale: il grasso che rilascia fa da base all'intero condimento.
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
2 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 2 porzioni
Preparazione
Taglia il guanciale a fettine non troppo sottili, poi riducile a pezzetti. Mettilo in una padella con lo spicchio d'aglio e accendi a fiamma media.
Intanto spazzola bene i porcini per togliere tutta la terra e tagliali a fette.
Quando il guanciale ha sciolto parte del grasso ed è dorato, unisci i porcini e lasciali cuocere insieme per circa 2 minuti.
Aggiusta di sale con moderazione, perché il guanciale è già sapido, poi aggiungi pepe e una manciata di prezzemolo tritato.
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine. Prima di scolarle, metti da parte una tazzina di acqua di cottura.
Scola le fettuccine al dente e trasferiscile subito nella padella. Versa l'acqua di cottura tenuta da parte e salta per qualche istante, finché la pasta è ben avvolta dal condimento.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
