Flauti salati con wurstel o prosciutto e formaggio

Preparazione

1. 1

   Versa in una ciotola grande il latte, lo zucchero, l'olio, l'uovo e il lievito. Lavora con una frusta finché il liquido è uniforme e il lievito si è sciolto.

2. 2

   Unisci entrambe le farine e il sale, amalgama e porta tutto sul piano. Impasta con energia finché la pasta diventa liscia, elastica e non si attacca più alle mani.

3. 3

   Ungi appena una ciotola, sistema dentro l'impasto, coprilo e fallo lievitare per circa 30 minuti in un posto tiepido.

4. 4

   Ricava dall'impasto delle palline e stendile col mattarello sul piano infarinato, fino a ottenere dei dischetti sottili.

6. 5

   Appoggia su un lato di ciascun dischetto un wurstel intero oppure qualche pezzetto di prosciutto cotto e formaggio. Sul lato opposto pratica dei tagli paralleli, quindi avvolgi la parte intera attorno al ripieno e chiudi con le strisce incise sopra.

7. 6

   Sistema i flauti ben distanziati su una teglia foderata con carta forno, coprili e lasciali lievitare per circa 1 ora, finché appaiono gonfi. Nel frattempo accendi il forno a 180 °C (forno statico).

8. 7

   Sbatti il tuorlo con il latte e spennella la superficie dei flauti.

9. 8

   Inforna per circa 20 minuti, controllando già dopo 18, finché la superficie è dorata. Fai intiepidire qualche minuto prima di servire.