Torta salata al formaggio senza pasta sfoglia
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Impasto soffice di uova, farina e tre formaggi, senza base di sfoglia: cuoce 40 minuti a 175 °C in forno ventilato e va servito tiepido o a temperatura ambiente.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
8 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 porzioni
Preparazione
In una ciotola ampia sbatti le uova con le fruste elettriche finché diventano appena spumose.
Senza fermare le fruste, versa l'olio a filo; poi unisci il latte e mescola per pochi secondi.
Setaccia insieme farina, fecola e lievito e aggiungili un po' alla volta, lavorando a velocità bassa e fermandoti appena non vedi più polvere asciutta.
Regola di sale, aggiungi abbondante pepe e incorpora il parmigiano e il pecorino.
Taglia l'Emmental a pezzetti, uniscilo all'impasto e mescola perché sia distribuito in modo uniforme.
Ungi con il burro lo stampo da 22 cm, spolveralo di farina, versaci l'impasto e pareggia la superficie con una spatola.
Inforna a 175 °C (forno ventilato) già caldo per circa 40 minuti, oppure a 180 °C (forno statico) per 45–50 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Lascia intiepidire la torta nello stampo per 10–15 minuti, poi sformala.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
