Fusilli fatti in casa
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Fusilli fatti in casa: Una carezza di tradizione nella cucina di ogni giorno Certe ricette hanno il potere di riportarci indietro nel tempo, a quei pomeriggi d’infanzia passati tra le braccia della nonna, quando l’aria era impregnata del profumo di farina e la cucina sembrava il cuore pulsante della casa. Ogni volta che preparo i fusilli fatti in casa, mi basta chiudere gli occhi per ricordare le sue mani esperte, così pazienti, che modellavano uno ad uno quei piccoli gioielli di pasta. Non è solo una questione di sapore—è una coccola, una vera dichiarazione d’amore cucinata lentamente, con pochissimi ingredienti ma tanto sentimento.
In breve
15 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 servings
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 servings
Ingredienti per la pasta
Preparazione
Versa la farina di semola rimacinata in una ciotola capiente. Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una forchetta o con la mano.
Quando l’impasto comincia a prendere corpo, lavoralo sul piano di lavoro infarinato per circa 10 minuti. Deve diventare liscio ed elastico.
Copri la pasta con un panno e falla riposare per 30 minuti.
Prendi piccoli pezzi di impasto, stendili a filoncini di circa 1 cm di diametro e tagliali a tocchetti.
Con un ferro da maglia o uno stecchino, arrotola ogni pezzetto per dare la forma a spirale ai fusilli.
Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Versa i fusilli e lasciali cuocere 3-5 minuti, finché non salgono a galla e sono al dente.
Scola i fusilli e condisci come preferisci.
