Fusilli mare e monti
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Hai mai avuto una di quelle giornate in cui vuoi preparare qualcosa di speciale ma senza troppa fatica? Ecco, i Fusilli mare e monti sono perfetti per questo. Questa ricetta è la soluzione: semplice, rapida e decisamente deliziosa.
In breve
50 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava la melanzana e tagliala a cubetti, lava i datterini e tagliali a metà, poi sbuccia e trita finemente uno spicchio d'aglio.
Cuoci la melanzana in forno a 220 gradi, con un filo d'olio e aglio, per 30 minuti.
⏱ circa 30 min
Scalda un po' d'olio in padella, aggiungi l'aglio e i datterini e fai soffriggere per qualche minuto.
Aggiungi i gamberetti e cuoci per 5 minuti.
⏱ circa 5 min
Cuoci i fusilli e, quando la pasta è al dente, scolala e uniscila alla padella con il sugo, mantecando bene.
Aggiungi la melanzana, la menta e, se desideri, un tocco di peperoncino.
Varianti
In estate usa pomodorini freschi del tuo orto.
In autunno sostituisci i datterini con la zucca.
Usa pasta senza glutine per chi ha intolleranze.
Prova con il tofu al posto dei gamberetti per una versione vegana.
Aggiungi capperi per una nota piacevolmente sapida o del peperoncino fresco per un tocco piccante.
Domande frequenti
Posso preparare il sugo in anticipo?
Certo! Puoi preparare il sugo il giorno prima e conservarlo in frigo.
Come faccio a sapere se i gamberetti sono cotti?
Diventano rosa e opachi quando sono pronti.
Posso congelare il piatto?
Meglio di no, i gamberetti freschi perdono la loro consistenza ideale congelandoli.
C'è un modo veloce per pulire i gamberetti?
Chiedi al pescivendolo di pulirli per te; risparmierai un sacco di tempo.
Posso usare altro tipo di pasta?
Assolutamente! Fusilli, penne o caserecce funzionano tutte bene.
Conservazione
Tieni in frigo in un contenitore ermetico: si conserva per 2-3 giorni. Riscalda in padella con un filo d'olio per evitare che i fusilli si secchino.
