Gelato alla Vaniglia Fatto in Casa
Nessun voto ancora – vota per primo!
Ricordo d’Infanzia: Il fascino del Gelato alla Vaniglia Fatto in Casa C’è qualcosa di magico in una calda giornata d’estate, quando il tempo sembra dilatarsi e i pomeriggi sono pieni di luce dorata. Da bambina, uno dei miei piaceri più semplici era gustare un gelato alla vaniglia fatto in casa, seduta nel cortile con la mia nonna. Ricordo ancora il profumo intenso della vaniglia che si sprigionava mentre mescolava la crema sul fornello – una dolce promessa di freschezza e allegria!
In breve
45 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
6 persone
Dosi
380 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 persone
Ingredienti principali
Preparazione
Versa latte e panna in un pentolino. Se usi la bacca di vaniglia, incidila e aggiungi i semi e il baccello. Porta a quasi bollore mescolando ogni tanto.
Spegnere il fuoco e lascia in infusione per 10 minuti.
In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Elimina il baccello di vaniglia dalla crema calda e versa a filo sui tuorli, mescolando per evitare grumi.
Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando fino a quando la crema vela il dorso del cucchiaio (80-85°C). Non farla bollire.
Trasferisci la crema in una ciotola pulita e falla raffreddare in un bagno di ghiaccio per 20-30 minuti. Poi copri e metti in frigo per almeno 4 ore.
Versa la crema nella gelatiera e segui le istruzioni. In 30-40 minuti avrai un gelato alla vaniglia fatto in casa.
