Lasagne alle Zucchine
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Lasagne alle Zucchine: Un Ricordo d’Estate e una Coccola di Casa Credo che ognuno di noi abbia una ricetta che sa di casa, di famiglia riunita intorno al tavolo e di semplicità che riscalda il cuore. Per me, quella ricetta è la lasagne alle zucchine. Mi basta sentire il profumo che esce dal forno, con la crosticina croccante e una nota fresca di basilico, per tornare bambina nella cucina di mia nonna d’estate.
In breve
55 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
6 servings
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Lavare bene le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una padella ampia, scaldare l'olio extravergine e aggiungere la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla è dorata, unire le zucchine e, se desiderato, lo spicchio d'aglio schiacciato. Fare saltare a fuoco medio basso per circa 10 minuti.
Le zucchine devono ammorbidirsi senza diventare “pappetta”. Regolare di sale e pepe e lasciare raffreddare.
In un pentolino, fare sciogliere il burro, poi aggiungere la farina tutta in una volta.
Mescolare energicamente con la frusta, poi versare il latte a filo, continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Regolare di sale, pepe e una grattata di noce moscata.
Tenere da parte.
Prendere una pirofila e mettere un sottile strato di besciamella sul fondo.
Adagiare il primo strato di pasta, distribuire le zucchine, fette di mozzarella, una spolverata di parmigiano e poca besciamella. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.
Chiudere con besciamella e una generosa dose di parmigiano.
Cuocere in forno già caldo a 180°C (statico) o 170°C (ventilato) per 30/35 minuti.
Quando la superficie è dorata e croccante, spegnere e lasciare riposare per almeno 10 minuti prima di tagliare.
