Gnocchetti, speck, crema di patate e rucola
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Quando la settimana è lunga e hai bisogno di comfort food, gli gnocchetti con speck, crema di patate e rucola sono il piatto perfetto! È veloce, pieno di sapore e sarà un successo con tutta la famiglia. Non hai bisogno di essere uno chef esperto per portare un piatto delizioso in tavola.
In breve
40 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Sbuccia e fai bollire le patate fino a che non sono morbide. Intanto taglia lo speck a striscioline e grattugia una cipolla piccola per un sapore più delicato.
Frulla le patate con un po' di acqua di cottura, sale e pepe per fare la crema.
In una padella, rosola lo speck con un po' di cipolla.
Cuoci gli gnocchetti e uniscili allo speck, mescolando bene. Aggiungi la crema di patate e la rucola e mescola.
Varianti
In primavera aggiungi piselli freschi per un tocco dolce.
In autunno prova con zucca arrosto al posto delle patate.
Usa una crema di patate senza latticini per una versione vegana.
Scegli gnocchi senza glutine, disponibili nei negozi specializzati.
Aggiungi un po' di peperoncino per una versione piccante o erbe aromatiche come timo e basilico per un tocco extra.
Domande frequenti
Può essere congelato?
Sì, ma congelalo senza la rucola per risultati migliori.
Posso usare pancetta invece di speck?
Assolutamente, darà un sapore più dolce e meno affumicato.
Quale tipo di vino si abbina meglio?
Il Sauvignon Blanc è perfetto, ma qualsiasi vino bianco secco andrà bene.
Cosa posso fare se la crema è troppo densa?
Aggiungi un po' di acqua di cottura finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Posso cucinare tutto in anticipo?
Meglio prepararlo al momento per mantenere la freschezza, ma puoi fare tutto tranne cuocere gli gnocchi.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente in padella con un filo d'olio per rinnovare la cremosità.
