Gnocchi al ragù bianco di manzo e maiale con pecorino
Nessun voto ancora – vota per primo!
Gnocchi saltati in un ragù bianco di carne mista e mantecati a fuoco spento con il pecorino, finché il formaggio si scioglie. Per 4 porzioni bastano 40 minuti.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Riduci sedano, carota e cipolla a dadini piccoli e regolari, così cuociono in modo uniforme.
Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e fai appassire le verdure per 5 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
Unisci i due macinati, sgranali con un cucchiaio di legno e rosola per 8–10 minuti, finché la carne non è più rosa in nessun punto e inizia a dorarsi. Regola di sale.
Versa il vino, alza la fiamma per un minuto e fallo evaporare, poi abbassa e lascia insaporire il ragù per altri 8 minuti, finché il fondo è quasi asciutto ma la carne resta morbida.
Intanto porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi: sono pronti quando salgono in superficie, di solito in 2–3 minuti.
Trasferisci gli gnocchi con una schiumarola nella padella del ragù, spegni il fuoco e aggiungi grana e pecorino. Salta velocemente finché il formaggio si scioglie e avvolge gli gnocchi, poi servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
